龍蝦養殖，溫度很重要!小龍蝦生長溫度的范圍在5-7℃，最適合的生長溫度為20-35℃，如果水溫低于5℃，小龍蝦便要開始冬眠。

　　水質也是很重要的環境因素，水源主要以未經過污染的江、河、湖等大體地表水為主，也可以用地下水，溶氧是影響淡水小龍蝦生長的首要因素，深氧充足，水質清新，有利于小龍蝦的生長和飼料的利用。

　　一般來說，成蝦養殖的池水溶氧應該不低于每升四毫克，影響水質的第二個因素便是PH值，一般PH值在6-8，適宜的酸堿度有利于蝦池內有機質的分解，促進活餌料的生長和蝦殼的脫殼。