實際上，小龍蝦的本命叫做“克氏原螯蝦”，是一種甲殼類動物，和我們平時吃的淡水蝦其實是很相近的。世界各地都有不同品種的小龍蝦，因此我國國土領域內原來就有小龍蝦，并不是日本人的陰謀。而且，小龍蝦不止是中國人才吃，世界各地都有小龍蝦不同的食用方式。

 

小龍蝦的生長能力確實非常頑強，環境適應能力也很厲害，即使是污染嚴重的地方，它們也能存活下來，不過，現在為了提高產量，我們吃到的大部分人工養殖的小龍蝦一般都是在清潔水域里生長的。

 

至于人們擔心的寄生蟲和重金屬，首先，大部分水生生物比如魚類、貝類、螺絲、牛蛙、菱角等都可能攜帶寄生蟲，小龍蝦也不例外，只要我們煮熟燒透了吃，一般都比較安全；另外，那些重金屬大多都存在于小龍蝦的外殼上，而且隨著小龍蝦在生長過程中的脫殼，重金屬含量會逐漸減少，這一點大家也不必再過多擔心。今天讓湖州草灘農場為大家解答一些關于小龍蝦食用方面的小問題。

 

 

小龍蝦的蝦線能不能吃？

 

小編每次在吃小龍蝦時，都會被家人告誡一定要把那根黑色的蝦線去掉，不然里面的臟東西就都吃進肚里了，然而，小龍蝦吃多了，總會有“失手”的時候，如果不注意真的將蝦線吃掉了，會怎么樣呢？

 

我們看到的蝦線一般呈青黑色，它確實是蝦的腸道，里面自然就是蝦腸道里殘留的排泄物，這么一講確實有點臟，所以如果介意的話，最好把它去掉再吃。不過，只要是經過高溫烹調過，熟透了再吃的，蝦線里的細菌也都會被高溫殺滅，所以理論上來說也是安全的，就是可能味道會差一些，如果真的不小心吃下去了，也沒什么大礙。

 

 

為何有人吃小龍蝦會腹瀉？

 

每到旺季的時候，吃小龍蝦吃進醫院的新聞也不少，這也就更加增大了人們對小龍蝦的恐慌。其實，那些吃小龍蝦發生腹瀉的人，最主要的原因就是吃了沒有熟透的小龍蝦，細菌沒有被徹底殺死，自然就容易發生腹瀉。不管是龍蝦店廚師還是我們自己，在烹飪小龍蝦時，有些人可能會為了讓龍蝦肉“不老”、保證味道鮮美，導致煮龍蝦的時間不夠，也就沒有使其徹底熟透。

 

而小龍蝦又是頭大尾小，很多時候蝦身的肉已經老了，但蝦頭還沒熟透，蝦頭中又更容易攜帶各種寄生蟲和細菌，所以難免會被人們誤食。另外，由于我們吃小龍蝦大多在夏季，由于氣溫較高，龍蝦死后容易變質，如果買到不新鮮或變質的小龍蝦，就算煮熟了，也煮不走變質產生的******，一經食用，極容易發生急性腸胃炎甚至食物中毒、

 

 

因此，我們在選購小龍蝦時，一定要保證其來路正規，鮮活清潔，活的小龍蝦在買來之后，最好先放在清水里養24至36個小時，使其吐凈體內的泥沙等雜質。如果是去飯店食用，也要盡量選擇一些信得過的、口碑好的商家，食用起來也比較放心。